Экспоненциальный рост интереса к здоровому образу жизни затронул разные сферы: фитнес, режим отдыха, питание. Фактически вокруг каждого из этих направлений выросла своя индустрия. Особенно большое внимание последователи ЗОЖ уделяют питанию. Это и способствует востребованности нутрициологов.
Нутрициолог — это профессиональный специалист, который занимается вопросами питания, здоровья и профилактики различных нарушений в организме. В отличие от врача, нутрициология — это наука, находящаяся на стыке таких направлений, как медицина, эндокринология, гастроэнтерология и даже косметология. Основная цель специалиста — помочь человеку улучшить качество жизни с помощью правильно подобранного рациона.
Кто такой нутрициолог
Говоря простыми словами, нутрициолог – это специалист по здоровому, сбалансированному питанию. Ведь питание может быть здоровым, но вредным для организма. Вы спросите, как это возможно? Все очень просто. Можно стать вегетарианцем или даже сыроедом – это здоровое питание, но возможен дисбаланс в организме, который перестанет получать белок в нужном количестве. Поэтому ключевой момент – питание должно быть сбалансированным.
Нутрициолог разбирается в принципах сочетания разных продуктов, знает, как конкретные продукты влияют на организм человека, изучает положительные и отрицательные свойства разных продуктов питания, знает, как их правильно готовить, чтобы они не теряли свои полезные свойства.
Нутрициолог помогает составить индивидуальные программы питания с учетом особенностей организма, уровня активности, возраста и состояния здоровья. В процессе работы специалист анализирует рацион, выявляет дефициты питательных веществ и дает рекомендации по их восполнению.
Особое внимание уделяется балансу белков, жиров и углеводов, а также содержанию витаминов и минералов в пище. Это позволяет не только улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей, но и повысить уровень энергии, нормализовать сон и поддержать работу ЖКТ.
Также нутрициолог может помочь при профилактике и коррекции таких состояний, как лишний вес, нарушения обмена веществ, проблемы с кишечником, а также в период восстановления после болезни. В некоторых случаях специалист рекомендует пройти дополнительное обследование, сдать анализы или лабораторное исследование для более точной оценки состояния организма.
Когда стоит обратиться к нутрициологу
Обратиться к специалисту следует, если вы замечаете снижение энергии, проблемы со сном, изменения массы тела или ухудшение состояния кожи. Нередко такие симптомы связаны с неправильным питанием и дефицитом важных элементов.
Также консультация будет полезна при наличии хронических заболеваний, в том числе связанных с эндокринной системой, ЖКТ или сердечно-сосудистой системой. В этом случае нутрициолог работает совместно с врачами — например, кардиолога или специалиста по гинекологии — чтобы подобрать безопасный и эффективный рацион.
Главные задачи нутрициолога
- помощь в изменении пищевых привычек с неправильных на правильные;
- определение потребности организма в тех или иных витаминах и микроэлементах;
- составление индивидуального рациона питания;
- адаптация режима питания под возраст и состояние здоровья человека;
- консультации по приготовлению продуктов;
- оказание психологической поддержки на пути исправления пищевых привычек;
- консультации по режиму питания для похудения и улучшения самочувствия.
У профессии нутрициолог есть несколько направлений. Есть специалисты нутрициологи-фармакологи, которые участвуют в разработке БАДов; спортивный нутрициолог, который разрабатывает режим питания для спортсменов; детский нутрициолог – его задача состоит в разработке здорового питания для детей до 18 лет.
Нутрициолог может работать с разными категориями клиентов: с беременными или кормящими женщинами, спортсменами, пожилыми людьми, детьми. У каждой категории людей есть свои особенности в плане организации питания.
Чем нутрициолог отличается от диетолога
Нутрициология и диетология похожи только тем, что занимаются корректировкой режима питания для здоровья.
Но нутрициолог может не иметь медицинского образования и занимается оптимизацией режима питания для здоровых людей. Нутрициолог может стать фитнес-тренер или бывший спортсмен. Нутрициолог не может назначать лечение и проводить его.
Диетолог – это специалист с медицинским образованием. Он работает с патологическими состояниями, разрабатывает лечебные диеты с учетом протоколов и стандартов лечения. Диетолог имеет право лечить людей с помощью диетического питания. Как правило он работает в связке с врачами других специальностей, например, гастроэнтерологом.
Где выучиться на нутрициолога
В России предлагают множество курсов по нутрициологии. Можно обучаться даже онлайн в ряде частных учебных заведений. Идеально, если будущий нутрициолог имеет глубокие знания в области физиологии и биохимии. Профессия «нутрициолог» прекрасно усиливает компетенции эндокринолога, терапевта.
Однако нужно помнить, что нутрициология – динамично развивающаяся область. Специалисту придется постоянно получать новые знания, углублять их.
Чтобы быть успешным нутрициологом, нужно обладать определенными навыками и компетенциями:
- верить в ЗОЖ и самому придерживаться правил здорового питания. Поверьте, мало кто будет верить нутрициологу, который имеет лишний вес или плохо выглядит;
- обладать высоким уровнем эмпатии;
- иметь развитые навыки коммуникации, чтобы убедительно общаться с клиентами;
- быть гибким, а не придерживаться жестких догм;
- быть терпеливым, чтобы уметь работать с требовательными клиентами.
Хорошо, если нутрициолог занимается и научной деятельностью, изучает механизм взаимодействия разных продуктов, выявляет пищевые добавки, вредные для здоровья.
Как проходит прием
Первичный прием включает сбор информации о состоянии здоровья, образе жизни и пищевых привычках пациента. На основе полученных данных специалист проводит оценку рациона и разрабатывает рекомендации. При необходимости могут быть назначены дополнительные анализы и диагностика.
Далее составляется персональная программа питания, которая учитывает цели пациента — будь то снижение массы тела, улучшение состояния кожи или повышение общего тонуса организма.
Как нутрициолог составляет правильный рацион
Вот критерии, которые нутрициолог учитывает при составлении рациона питания:
- возраст человека: рацион питания ребенка и пожилого человека отличается. Детям нужно много полезных микроэлементов, потому что их организм растет. Пожилым людям нужен кальций для костей, магний для нервной системы, калий, натрий. Все это накладывает отпечаток на индивидуальное меню;
- особенности повседневной физической активности: людям, которые проводят много времени на ногах, занимаются тяжелым физическим трудом необходим особенный рацион. Он отличается от рациона людей, которые ведут офисный образ жизни и работают статично;
- состояние здоровья, возможная предрасположенность к конкретным заболеваниям: например, лишний вес однозначно требует серьезной коррекции питания. Более того, нутрициолог учитывает, что при ожирении страдают сердце и суставы, а значит с помощью правильного рациона нужно поддерживать здоровье определенных органов и систем организма;
- место проживания: например, известно, что у жителей Крыма, несмотря на близость моря и доступные морепродукты, дефицит йода. А значит, важно корректировать рацион питания таким образом, чтобы не страдала щитовидная железа.
К нутрициологу обязательно нужно обращаться, если присутствует пищевая непереносимость. Тошнота, рвота, вздутие живота, аллергия – это признаки непереносимости отдельных продуктов. Задача нутрициолога состоит в выявлении тех продуктов, которые вызывают пищевую непереносимость.
Как выбрать хорошего нутрициолога
Идеально, если нутрициолог есть в санатории. Отдыхающий человек настроен на системное оздоровление, уже чувствует первые результаты лечения, у него улучшается самочувствие. Поэтому эта атмосфера способствует и более глубокой трансформации, в том числе изменению пищевых привычек. Например, в санатории «Урал» Медикал СПА гостей при необходимости принимает и нутрициолог, который консультирует раз в неделю.
Очень важно выбрать нутрициолога, который будет давать не просто стандартные советы, а сможет погрузиться в контекст вашей жизни, ваших привычек и пищевых предпочтений. Он должен чувствовать ваши потребности.
Нутрициолог – это специалист не на разовую консультацию. Он сопровождает человека, меняющего пищевые привычки, а это довольно длительный процесс. У каждого человека свой образ жизни, график работы, разный уровень дохода, семейные обстоятельства, отношение к еде.
Поэтому грамотный нутрициолог, этот тот специалист, который:
- разрабатывает индивидуальные рекомендации, а не дает стандартные советы, которые можно бесплатно прочитать в интернете: хороший специалист очень глубоко погружается в проблему. Большинство вопросов задает клиенту он, а не клиент нутрициологу. Чем подробнее специалист разбирает проблему клиента, тем качественнее будет итоговый результат;
- готов сопровождать человека в процессе трансформации его образа жизни: хороший специалист всегда думает, выполнимы ли его рекомендации в конкретной ситуации. Человек в силу разных причин (лени или занятости) может послушать и не сделать. Грамотный нутрициолог доводит начатое дело до конца, а не просто дает полезные советы.
Нутрициолог в идеале должен иметь медицинское образование, либо как минимум хорошо разбираться в физиологии, нюансах обмена веществ. Обязательно нужно узнать опыт работы нутрициолога. Чем больше у него было разных сегментов клиентов (спортсмены, пожилые люди, люди с хронической усталостью, с лишним весом, со сложными пищевыми привычками), тем лучше.
Важно, чтобы нутрициолога были понятными. Перегруженность различными специфическими терминами – признак того, что нутрициолог просто хочет произвести впечатление и оправдать высокую цену за свои услуги.
Что должно настораживать в работе с нутрициологом
- специалист дает жесткие ограничения;
- он глубоко не погружается в обстоятельства жизни клиента;
- нутрициолог дает шаблонные рекомендации;
- низкие цены за консультации: обычно это свидетельствует, что специалист не имеет опыта, либо для него нутрициология – побочный заработок.
